"Volat" je stari izraz za svod, luk kapije — mjesto ispod kojeg su se nekad okupljali trgovci i putnici stare čaršije. Naš restoran nosi to ime jer stoji na istom takvom mjestu: u kamenoj kući u srcu Podgorice, na par koraka od sahat kule.
Sve što spremamo ima korijen u tradicionalnoj crnogorskoj kuhinji — meso sa roštilja i ispod sača, domaći kajmak i pršut, povrće sa lokalnih pijaca. Vatra gori od jutra do kasno u noć, a naš tim je tu da svaki sto osjeti tu istu toplinu.
Svaki komad mesa ide direktno sa žara na sto — bez prečica, bez zamrzivača.
Prostor star decenijama, sa separeima za intimnija druženja i terasom za sunčane dane.
Pažljivo biran izbor crnogorskih vina — Vranac i Krstač sa lokalnih podruma.
Rezerviši sto